2019.06.19

2方法煮減醣米飯，大口吃飯！

「想再多吃點飯！」的人，請試試以下兩種飯。作法輕鬆，和米一起煮即可，美味程度不輸白飯。分餐冷凍，吃的時候更方便省事！

豆渣飯   醣類24.5g
多了一股溫和的甜味。100g豆渣飯的含醣量約等於70g白飯。
(因為豆渣會吸水，所以要多加一點水炊煮。)

材料
生豆渣……150g
米……2杯（360ml）
水……適量

步驟
1 米洗好後，用網篩撈起，瀝乾水分。
2 把米放入電鍋，倒2杯水泡20∼30分鐘。加豆渣、倒150ml的水混拌，按下開關炊煮。


蒟蒻飯  醣類24.2g
用些許蒟蒻取代飯，降低一餐的熱量，還能攝取膳食纖維，減少便祕。85g蒟蒻飯的含醣量約等於70g白飯。

材料
蒟蒻絲……150g
米……2杯（360ml）
鹽……1小匙
水……適量

步驟
1米洗好後，用網篩撈起，瀝乾水分。
2將蒟蒻絲放入調理碗，加鹽搓拌，洗掉鹽分。
3在鍋內放蒟蒻絲、倒水（水量要蓋過蒟蒻絲），以中火加熱。煮滾後轉小火，煮約5分鐘。用網篩撈起、瀝乾水分，放涼後切成5mm-1cm寬。
4米放入電鍋，倒2杯水泡20-30分鐘，按下開關炊煮。飯煮好後再與蒟蒻絲混合拌勻即完成。
 

資料來源：https://www.fooding.com.tw/article-content.php?aid=105245