2020.03.31

食米量僅20年前一半！國產稻米與小麥食用量 驚現死亡交叉

內容提供／信傳媒　文／郭怡君

農糧署指出，全臺種植稻米面積目前約27萬公頃，一期作17萬，二期10萬，每年稻米產量約140至150萬噸，食用量約120萬噸，約2、30多萬噸拿去做加工品等。105年至107年雖有小幅度的上漲，但仍與民國70年每人每年食米量的90公斤相差甚遠。

仰賴進口的小麥量逐年上升，國產稻米則是供過於求，107年小麥每人每年平均食用量為38公斤，而稻米食米量則為45.6公斤，眼看近幾年稻米跟小麥的食用量就有可能會出現死亡交叉。

臺灣食米量下降，主要是生活型態改變、食物多樣化、外食人口增加、選擇性多，對比過去鄉下，多以務農為主，需要消耗大量的體力與熱量，吃米才有體力工作。早期臺灣住民以米食為主，而麵粉製成的糕、餅，只會被當作點心。

食米量減少與減肥主流低醣飲食有關

食米量減少也跟近年減肥主流以低醣飲食有關，對於進行生酮或低醣飲食及正在減重的人，控制攝取澱粉量為一大要點，也因此比起食用米飯，更會選擇用其他食材如：花椰菜、地瓜、紫薯等等取代米。甚至港星鄭秀文日前在Instagram自爆，維持身材的祕訣是，20年來完全不吃白飯。

儘管政府努力推廣米食，但國人似乎不太買單。雖然很多人都認為米是長胖的兇手，不過數據顯示，全世界最瘦的是愛吃米飯的日本人，肥胖率僅有4%。日本人一日三餐米飯、壽司、便當、蓋澆飯，寧可無肉也不可無米。

今年國內稻米供過於求，國內水稻近年更超產20萬噸。農委會近2年積極拓展稻米外銷，到10月止，我國稻米外銷達7萬3120噸、銷往中國3萬多噸，其他如海地、美國、菲律賓、吉里巴斯等國進口量都超過2500百噸。而在2015～2016年外銷爆量則是因為澳洲乾旱產米不足，長期向澳洲買米的巴布亞紐幾內亞轉單向臺灣購買約12萬噸為特例。

在飲食習慣漸漸的西化後，麩質過敏也成為國人探討的健康議題，其為在小麥、大麥和黑麥等穀物中內涵的蛋白質，因此無麩質飲食的討論也漸漸增加。農糧署副署長莊老達表示，以健康層面來看，其實吃好的米是很好的選擇，沒麩質，不會引起過敏，吸油性低，更健康，希望國人能多選擇臺灣米。




資料來源：https://www.agriharvest.tw/?p=11577