2023.05.10
黑米示意圖。圖/摘自網路YouTube影片
紫米黑米差很大 專家:吃對能防糖尿病還抗癌
近來健康意識抬頭,許多人認為紫米飯是理想的白飯替代物,也有人以為紫米、黑米是同類食物,但營養師劉馥萱表示,紫米會讓血糖波動大,也容易產生脹氣,建議可以選擇黑米,因黑米不僅GI(升糖指數)低於紫米外,並富含花青素,能幫助身體抗發炎。營養師高敏敏也曾表示,黑米富含花青素可抗發炎,進而能抗癌。
不少人現在早餐會選紫米飯糰、中餐選紫米便當,營養師劉馥萱在其臉書上表示,許多人常覺得紫米是比白米飯更健康的選擇,但事實上,紫米的升糖指數高,會使人飯後血糖波動大。此外,紫米又稱黑糯糙米,吃起來軟黏,常做為八寶粥、麻糬、米糕等等甜品,因屬於糯米,也比較容易造成脹氣等不適,「因此在購買健康便當時,並不是選擇紫米就能多吃。」
劉馥萱表示,相較於紫米,她更建議黑米,黑米是不僅升糖指數低於紫米,有助飯後血糖控制外,黑米的花青素含量較高,能幫助體內抗發炎。
高敏敏也曾在其臉書粉專分析,相較於紫米,黑米的升糖指數較低,有助控制飯後血糖,也富含花青素,能幫助身體抗發炎、抗癌能力強。
(中時新聞網 施春美)
資料來源:https://ctee.com.tw/news/life/829196.html