2023.10.13

健康網》吃米也要懂米！ 農糧署分享4大QA：米蟲是「這時」出現

一碗飯約有多少米？農糧署表示，以一般食用習慣來說，一口飯大約有250粒白米，而一碗飯約17口，因此，約有4250粒白米。（圖取自freepik）

 

〔健康頻道／綜合報導〕吃米也要懂米！相信許多民眾在洗米時，都會發現有米蟲的存在，牠們究竟在何時出現的呢？對此，農糧署表示，以米象為例，通常會在碾米階段至收進穀倉時，產卵於米粒中。此外，若米缸中的舊米未吃完，也有可能繼續在裡頭繁殖。

農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，稻米是台灣最大宗的糧食作物，但隨著生活習慣改變和主食選擇的多樣化，根據2021年《糧食供需年報》統計，國人年食米量為43公斤，相較去年又減少了1.1公斤左右。

除了選擇改變外，農糧署提到，許多民眾存在「吃飯會變胖」的想法，但從健康層面來看，米除了不含小麥麵筋 ，不易引起麩質慢性食物過敏外，更富含優質蛋白質、營養好吸收。另外，米飯的飽足感優於麵食 ，可減少其他高油高糖食物的攝取慾望，可說是主食絕佳的選擇。因此，農糧署分享米的4大QA，包含：

Q1：一碗飯約有多少米？

以一般食用習慣來說，一口飯大約有250粒白米，而一碗飯約17口，因此，約有4250粒白米。

Q2：一碗飯約有多少熱量？

一碗白米飯的熱量約280大卡，與糙米、胚芽米飯的熱量差不多，但糙米、胚芽米飯的營養豐富度較佳。

Q3：怎麼會有米蟲？米蟲是何時進駐？

台灣的米蟲種類高達65種，以米象為例，通常會在碾米階段（去除外層堅硬穎殼）收進穀倉時產卵於米粒中，若家中米缸舊米未吃完，也有可能在裡頭繼續繁殖。

Q4：米應如何保存？

冷凍後易產生回朔，使米斷裂及口感變差，而開封後應放置冰箱冷藏，可保存約3個月。此外，建議小家庭購買2公斤內包裝。

最後，農糧署建議，將白米、糙米及胚芽米搭配烹煮，增添多變口感，更能攝取多元營養。另外，也可嘗試品嚐不同的稻米品種，各式米食或米穀粉料理。

 

資料來源：https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4304624